رب گوجه خانگیشناسه کالا: 405

رب گوجه فرنگی همچنین منبع ویتامین K و چندین نوع از انواع ویتامین B است. هر قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی دارای 5 میلی‌گرم آهن است، بنابراین یکی از مهم‌ترین خواص رب گوجه فرنگی، تاثیر بسیار شگرف آن بر روی عملکرد گلبول‌های قرمز خون است. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی همچنین دارای 162 میلی‌گرم پتاسیم است که می‌تواند در تنظیم میزان آب و مواد معدنی بدن بسیار موثر باشد.

طبع رب گوجه فرنگی

برای افرادی که طب سنتی را دنبال می‌کنند، توجه به طبع خوراکی‌های مختلف بسیار حائز اهمیت است. نکته مهمی که در اینجا باید به آن توجه شود، این است که اگرچه طبع رب گوجه فرنگی مانند گوجه فرنگی، سرد است اما، از نظر درجه سرد بودن بسیار متعادل‌تر از خود گوجه می‌باشد. دلیل متعادل شدن طبع رب گوجه فرنگی نسبت به ماده اولیه آن، استفاده از فرآیندهای پیش‌گرمایش است که به خصوص در فرآیند هات‌بریک بسیار چشمگیر خاهد بود.

رب گوجه فرنگی ضد سرطان است

گوجه فرنگی خام سرشار از آنتی‌اکسیدان است، و خوشبختانه فرآیند تولید رب گوجه فرنگی، باعث افزایش بعضی از انواع آنتی‌اکسیدان‌ها در رب می‌شود. رادیکال‌های آزاد در بدن انسان که مسبب بیماری‌ها هستند و روند پیر شدن را تسریع می‌کنند توسط آنتی‌اکسیدان‌ها نابود می‌شوند.

یک مطالعه منتشر شده در “مجله کشاورزی و مواد غذایی” (Journal of Agriculture and Food Chemistry) در ماه مه سال 2002 نشان داد که تولید فرآیند گرم گوجه‌فرنگی منجر به افزایش فعالیت آنتی‌اکسیدان‌ها به ویژه نوع خاصی از آن‌ها با نام لیکوپن می‌شود. لیکوپن می‌تواند رادیکال‌های آزاد اکسیژن را خنثی کند و به همین دلیل یکی از مهم‌ترین خواص رب گوجه فرنگی تاثیر بسیار مثبت آن در جلوگیری از پیری و ابتلا به سرطان است.

تاثیر گوجه فرنگی بر پروستات موضوعی تقریبا ثابت شده در مجامع علمی است، اما تحقیقات جدیدتر نشان‌دهنده تاثیرات شگرف رب گوجه فرنگی در پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات است.

رب گوجه فرنگی ضد آفتاب‌سوختگی است

از جمله دیگر خواص رب‌گوجه فرنگی خاصیت ضد آفتاب‌‌ بودن آن است. مصرف کردن رب گوجه فرنگی، می‌تواند شما را در مقابل اشعه ماوراء بنفش خورشید محافظت نماید.

مقاله‌ای که در ماه می 2001 در مجله تغذیه (Journal of Nutrition) منتشر شد، نشان داد که مصرف روزانه 40 گرم رب گوجه فرنگی به همراه 10 گرم روغن زیتون به مدت 10 هفته، می‌تواند تا 40 درصد آفتاب‌سوختگی را کاهش می‌دهد. همچنین  مطالعه دیگری که در سال 2011 در مجله پوست بریتانیا (British Journal of Dermatology) منتشر شد، نشان داد که مصرف روزانه 50 گرم رب گوجه فرنگی به طی یک دوره 12 هفته‌ای از تمام خسارت‌های ناشی از آفتاب سوختگی، محافظت می‌کند. محققان، لیکوپن موجود در رب گوجه‌فرنگی را عامل اصلی این تاثیر مثبت دانسته‌اند.